Name: Tofu-Brokkoli-Pfanne mit asiatischer Sauce
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 1 kg Brokkoli; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 200 g Räuchertofu; 40 g Erdnüsse, geröstet; 2 EL Erdnussöl; ...

Tofu-Brokkoli-Pfanne mit asiatischer Sauce

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Schütz, Anke

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Hier kommt unser veganer Low Carb-Favorit mit Brokkoli, Tofu, Erdnüssen und asiatischer Sauce. Brokkoli und Tofu sind nicht nur kalorienarm, sondern auch Low Carb, aber reich an Vitaminen und Mineralien. Dazu versorgt dich Tofu mit ausreichend Eiweiß, sodass du lange satt bleibst. Ganz schnell und einfach zauberst du dir dieses leckere Pfannengericht. Den perfekten Tofu dafür kannst du übrigens hier bestellen.

Zubereitungsschritte

Den Brokkoli abbrausen, putzen und in kleine Röschen teilen. Den Stiel schälen und klein schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Tofu klein würfeln, Erdnüsse hacken.

Den Brokkoli im Pfanne im heißen Erdnussöl unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch und Ingwer zugeben und 1-2 Minuten mitschwitzen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Brokkoli
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
20{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Räuchertofu
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erdnüsse, geröstet
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Erdnussöl

Für die Sauce
4{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sojasauce
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Speisestärke
4{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mirin
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Limettensaft
	Salz und Pfeffer