Name: Auberginen-Curry
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 1 Zwiebel; 4 Knoblauchzehen; 15 g Ingwer; 4 EL Öl; 1 kg Auberginen, Finger- oder Thai-Auberginen; 2 Lorbeerblätter; ...

Foto: © StockFood / The Picture Pantry

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Zugegeben, für ein Curry brauchst du viele verschiedene Gewürze, doch deren Anschaffung lohnt sich gleich doppelt: Nicht nur, dass du dich auf ein wahres Geschmackserlebnis freuen darfst. Kräuter und Gewürze spielen in der indischen Küche nicht ohne Grund eine so große Rolle, denn ihnen wird eine hohe gesundheitliche Bedeutung zugeschrieben. Kurkuma etwa wirkt stark entzündungshemmend und positiv auf das metabolische Syndrom. Oder Kreuzkümmel, das Charaktergewürz indischer Speisen, gilt als effektives Mittel bei vielen Problemen und Erkrankungen rund um Magen und Darm. Kein Wunder also, dass Curries so bekömmlich sind. Wenn du mehr mit deinen neuen Gewürzen kochen willst, gib sie einfach in die Suche ein für passende Low Carb-Rezepte. Namaste!

Zubereitungsschritte

Die Cashewkerne bis zur Verwendung in kaltem Wasser einweichen.

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen, grob klein schneiden und mit 1 EL Öl im Mixer zu einer Paste pürieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cashewkerne
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
15{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Öl
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Auberginen, Finger- oder Thai-Auberginen