Name: Erbsenfrittata mit Chorizo und Paprika
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Paprika, rot; 1 Zwiebel, rot; 1 Knoblauchzehe; 150 g Chorizo; 8 Eier; ...

Foto: © StockFood / Immediate Media / Olive

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Frittatas sind wahre Low Carb-Allrounder und schmecken sowohl warm als auch kalt. Du kannst diese Erbsenfrittata zum Frühstück, Mittag oder auch abends essen. Zudem ist sie schnell gemacht: Chorizo, Paprika, Zwiebeln und Erbsen kurz anbraten, nur noch die Eier drauf und ab in den Ofen damit. Sie hat zwar wenig Kohlenhydrate, wird dich aber auf jeden Fall lange satt machen. Außerdem ist die Frittata perfekt zum Mitnehmen geeignet - für Ausflüge oder deine Mittagspause im Büro.

Zubereitungsschritte

Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel und Knoblauch schälen, Knoblauch fein hacken und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Die Chorizo klein würfeln. Den Ofen auf 200 °C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Die Eier mit der Milch und der Hälfte vom Käse verquirlen. Die Chorizo zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch in einer ofenfesten Pfanne im heißen Olivenöl unter Rühren 2-3 Minuten anschwitzen. Die Paprika zugeben und leicht goldbraun braten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, rot
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
150{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Chorizo
8{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch