Name: Linsensuppe mit Bockwurst
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Karotten; 130 g Knollensellerie; 200 g Kürbis; 30 g Butter; 150 g Pardina-Linsen, (oder grüne Linsen); ...

Foto: Tina Bumann

25gKH

Sie ist der Klassiker unter den Suppen: die Linsensuppe. Zwar haben Linsen ein paar Kohlenhydrate mehr, aber du sollst ja auch nicht jeden Tag ganz auf sie verzichten. Und du weißt ja: Bei jedem unserer Rezepte bleibst du unter 25 g Kohlenhydraten pro Portion. Noch dazu enthalten Linsen viel pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die für ein längeres Sättigungsgefühl sorgen und deine Verdauung unterstützen. Für eine vegetarische Variante der Linsensuppe kannst du die Bockwurst einfach gegen Räuchertofu austauschen.

Zubereitungsschritte

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten, Sellerie und Kürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kürbis für etwa 3 Min. andünsten.

Linsen, 1 l Wasser, Liebstöckel und Majoran mit in den Topf geben und für 25 Min. garen. Würstchen zu den Linsen geben und weitere 10 Min. garen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Karotten
130{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Knollensellerie
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbis
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Pardina-Linsen, (oder grüne Linsen)