Name: Selbstgemachte Hühnerbrühe
Yield: 4 Gläser á 250 ml
Ingredients: 900 g Suppenhuhn; 150 g Sellerie; 2 Karotten; 1 Petersilienwurzel; 1 Stange Porree; ...

Foto: Katharina Küllmer

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Hühnerbrühe selber zu machen ist gar nicht schwer und so weißt du auch ganz genau, was drin ist. Zucker, der vielen Fertigbrühen zugesetzt wird, sparst du dir zum Beispiel. Du musst nur Gemüse schneiden und es dann mit dem Hähnchen kochen, in Gläser umfüllen und fertig! Die Brühe hält sich so 2 bis 3 Monate, eingefroren sogar 6 Monate. Tipp: Eine Eiswürfelform eignet sich super zum Portionieren!

Zubereitungsschritte

Suppenhuhn waschen, mit 2 l Wasser aufsetzen und aufkochen. Sellerie, Karotten und Petersilienwurzel schälen, waschen und zerkleinern. Porree putzen und in Ringe schneiden, Kräuter waschen.

Gemüse, Gewürze und Kräuter zum Suppenhuhn geben und offen 2 Std. kochen lassen, Schaum abschöpfen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Gläser á 250 ml

900{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Suppenhuhn
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sellerie
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Karotten
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Petersilienwurzel
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Stange	Porree
1⁄2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie