Name: Überbackener Gemüse-Auflauf mit Fenchel
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Fenchelknolle, mit Grün; 2 große Zucchini; 2 Auberginen; 4 Möhren; ...

Foto: StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Auflauf geht fast immer - die Form aus dem Ofen stellst du am besten mitten auf den Tisch, dann macht das Schlemmen noch mehr Spaß und alle können sich bedienen. In diesem Auflauf landen Fenchel, Aubergine, Zucchini und Karotte. Das Gemüse wird dann mit Sahne übergossen und Käse überbacken. Klingt verlockend, oder?

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) mit Butter einfetten. Fenchel waschen, das Grün entfernen und zur Seite geben. Die Knolle in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zucchini, Aubergine und Möhren waschen, putzen, ggf. schälen und ebenso zu hauchdünnen Scheiben verarbeiten. Den Bergkäse entrinden und fein reiben.

Das Gemüse in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, vermischen und abwechselnd mit dem Käse in die Form schichten. Die Sahne mit etwas Salz und Muskat abschmecken, über das Gemüse gießen und das Gratin im Ofen ca. 30 Min. backen. Mit Fenchelgrün garnieren und servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Fenchelknolle, mit Grün
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Zucchini
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Auberginen
4{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Möhren
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bergkäse (wahlweise Gouda oder Emmentaler)