Foto: © StockFood / Eichinger, Hannes

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Frittata passt nicht nur zu jeder Stimmung und jeder Tageszeit, sondern ist auch in sich super variabel! Damit es dir niemals langweilig wird, zeigen wir dir immer wieder neue Versionen der super einfachen Eierspeise. Wie wär's also heute mal mit Erbsen und Zucchini in deiner Frittata? Getoppt mit frischen Kräutern und Mozzarella kann es doch eigentlich nur wieder gut schmecken, oder?!

Zubereitungsschritte

Die Erbsen in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.

Die Eier in eine Schüssel schlagen, verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und klein schneiden. Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	frische Erbsen, gepalt
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
12{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
	Salz und Pfeffer
0.5{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Paprikapulver, geräuchert
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Schnittlauch