Gemüse-Tajine mit Aubergine und Kichererbsen

Foto: © StockFood / Castilho, Rua

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Hier gelangt einiges an Geschmack in den Topf! Als Tajine bezeichnet man das aus der nordafrikanischen Küche stammende Schmorgefäß aus Lehm und das Gericht, das darin mit vielen Gewürzen zubereitet wird. Doch auch wenn du keine Tajine zuhause hast, wird dir dieses vegetarische Gericht in einem herkömmlichen Topf gelingen.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Kichererbsen abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Auberginen waschen und längs in Scheiben schneiden. Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Olivenöl vermengen und auf einem Backblech verteilen.

Im Ofen ca. 20 Minuten vorgaren. Das Gemüse vom Blech nehmen, die Kichererbsen noh weitere ca. 15 Minuten knusprig rösten. Ebenfalls vom Blech nehemen und beiseitestellen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Dose	Kichererbsen, à 400 ml
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Aubergine
350{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Hokkaido-Kürbis
3-4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln