Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Lang, Coco

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Auf Basis dieses Rezeptes kannst du dir auch aus anderen Gemüsesorten schnell ein paar Low Carb-Pommes zaubern. Und den Dip wie Ketchup auch zu anderen Gerichten essen. Heute verwendest du süßlichen Butternut-Kürbis, den du praktischerweise mit Schale verarbeiten kannst. Ein anderes Mal nimmst du einfach Pastinake oder Kohlrabi.

Zubereitungsschritte

Knoblauch und Zwiebel abziehen, fein würfeln und in einem Topf ca. 10 Minuten glasig weich dünsten. Honig, Essig, Tomaten, Salz und eine Prise Cayennepfeffer zugeben und weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren, abkühlen lassen und in ein Schälchen füllen.

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Den Kürbis in ca. 1 cm dicke Stifte schneiden, mit dem Rapsöl mischen und mit Salz würzen. Auf einem Backblech verteilen und im Ofen 35-40 Minuten backen. Mit dem Tomatendip servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

Für den Dip
1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Honig
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Tomaten, stückig

Außerdem
1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Butternut-Kürbis, Fruchtfleisch
2{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
	Salz