Name: Tom Yum Suppe mit Garnelen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Thailand
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 40 g Ingwer; 40 g Galgant; 2 Stängel Zitronengras; 4 Kaffirlimettenblätter; 500 ml Geflügelbrühe; 1 Handvoll Koriandergrün; ...

Foto: © StockFood / Bauer Syndication

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Suppen gehen einfach immer - ideal für die Mittagspause oder am Abend, denn sie sättigen ohne zu beschweren. Diese thailändische Tom Yum Suppe mit Garnelen passt dazu noch in jede Jahreszeit: Die typisch säuerlich-scharfen Aromen erfrischen im Sommer und wärmen im Winter. Ein echter Klassiker der asiatischen Küche, der zudem perfekt in deine Low Carb-Ernährung passt.

Zubereitungsschritte

Knoblauch, Ingwer und den Galgant schälen und in Scheiben schneiden. Das Zitronengras putzen, längs halbieren und zusammen mit Galgant, Ingwer, Knoblauch, Kaffirlimettenblättern und der Brühe aufkochen lassen. Bei milder Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Koriandergrün, Chili und Frühlingszwiebeln abbrausen und putzen. Koriandergrün hacken, Chili und Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Garnelen waschen und trocken tupfen. Eine Limette in Scheiben schneiden, den Saft der zweiten Limette auspressen.