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Lachs auf Spinat mit Kokosschaum
Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Neubauer, Mathias
13gKH

Lachs auf Spi­nat mit Ko­kos­schaum

  • 40 Min.
  • 4 Portionen
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Du möchtest für deine Freunde oder deine Familie kochen, bist aber noch auf der Suche nach Inspiration? Dann schnapp dir doch dieses fancy Low Carb-Rezept und zaubere für deine Liebsten ein saftiges Lachsfilet, das sich auf Sesam-Spinat bettet und mit einem Curry-Kokosschaum getoppt wird. Sterneküche? Nee, ganz easy!

Zubereitungsschritte

1

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Für den Kokos-Schaum 1 TL Sesamöl in einem kleinen Topf erhitzen, Currypaste dazugeben und 1-2 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch ablöschen, verrühren und aufkochen lassen. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken und warmhalten.

2

Für den Spinat in einem Topf 1 TL Sesamöl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Spinat dazugeben und einfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und warmhalten.

3

Den Lachs abspülen und trocken tupfen. Mit Salz würzen und in einer Pfanne in heißem Rapsöl auf der Hautseite ca. 5 Minuten langsam goldbraun braten, dann wenden und 2-3 Minuten gar ziehen lassen.

4

Währenddessen Kokossauce mit einem Pürierstab 1-2 Minuten leicht aufschäumen. Spinat auf die Teller geben, mit Lachs, Kokosschaum und Cashewkernen toppen und servieren.

    Zutaten

    Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen
    4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}Lachsfilets mit Haut, à ca. 150 g
    750{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} gSpinat, frisch oder tiefgekühlt
    2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}Knoblauchzehen
    1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}Zwiebel
    2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TLSesamöl
    1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ELRapsöl
    1{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ELrote Currypaste
    1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}Limette, Saft
    1-2{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} ELSojasauce
    400{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} mlKokosmilch
    40{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} gCashewkerne, geröstet
    Salz und Pfeffer
    Hilfsmittel
    Pürierstab

    Nährwerte (Pro 1 Portion)

    13 g
    KH
    51 g
    Eiweiß
    56 g
    Fett
    773
    Kalorien

    Laktosefrei

    Glutenfrei

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