Name: Pilzsuppe mit Wirsing und weißen Bohnen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 g Steinpilze, getrocknet; 1 l Gemüsebrühe; 2 EL Weißweinessig; 1 Lorbeerblatt; 2 Wacholderbeeren; ...

Foto: © StockFood / PhotoCuisine / Thys/Supperdelux

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Diese herbstliche Suppe ist perfekt für kalte Tage, um sie gemütlich eingekuschelt in einer Decke zu verputzen. Pilze passen hervorragend in deine Low Carb-Ernährung, denn sie haben fast keine Kohlenhydrate und wenig Kalorien. Dafür sind sie umso reicher an Vitaminen und Mineralien. Für noch mehr Nährstoffe kommen außerdem Wirsing und weiße Bohnen in das Süppchen. Super lecker und noch dazu so gesund – perfekt, um fit und gesund durch die kalten Tage zu kommen!

Zubereitungsschritte

Die Steinpilze mit kochender Brühe übergießen und ca. 10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Ein Mulltuch in ein Sieb legen, die Brühe hineingießen und passieren.

Mit dem Weißweinessig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren und Piment in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann durch ein Sieb filtern.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

10{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Steinpilze, getrocknet
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} l	Gemüsebrühe
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Lorbeerblatt
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Wacholderbeeren
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Pimentkörner