Foto: Désirée Peikert

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Dieses luftige Schaumgebäck ist ein echter Weihnachtsklassiker und super schnell gemacht. Den Haushaltszucker tauschen wir gegen Puder-Xucker, den du auch bei uns im Shop bestellen kannst. Die Oblaten lassen wir ebenfalls weg, der Rest des Klassikers bleibt aber gleich. So haben die kleinen Schneeflocken fast gar keine Kohlenhydrate und du kannst ohne Bedenken naschen. Solltest du noch etwas Low Carb-Schokolade übrig haben, kannst du diese schmelzen und die Kokosmakronen darin eintunken oder mit der Schokolade überziehen.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Eiweiß mit Salz steif schlagen. Dabei nach und nach Puder-Xucker einrieseln lassen. Zitronensaft, Quark und Kokosraspeln unterheben. Mithilfe von zwei Teelöffeln oder eines Spritzbeutels kleine Kokosberge auf die Bleche setzen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15-20 Minuten backen, auskühlen lassen.

Zutaten

Für 32{{recipe_quantity_value}} Stück

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eiweiß
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
120{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puder-Xucker
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
50{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
200{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kokosraspeln