Name: Chicorée-Gratin mit Schinken und Erbsen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Stauden Chicorée; 0.5 Bio-Zitrone (Saft); 0.5 Bund Schnittlauch; 300 ml Gemüsebrühe; 200 ml Milch; 150 g Schmand; ...

Foto: Tina Bumann

16gKH

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Chicorée waschen, putzen und der Länge nach halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln und 2–3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Chicorée abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Den Schnittlauch waschen und trocken schütteln, dann in Röllchen schneiden. Gemüsebrühe und Milch in einem Topf erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen, Schmand, Erbsen und Schnittlauch unterrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Stauden Chicorée
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Zitrone (Saft)
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Schnittlauch
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Gemüsebrühe
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand