Zubereitung

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Mandeln und Leinsamen in einer Schüssel vermengen. Quark, Eiweiß und Weizenkleie untermengen. Backpulver und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm Länge) geben, mit Sonnenblumenkernen sowie Sesamsaat bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Das Brot mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden.

Inzwischen für die Rote-Bete-Creme die Kürbiskerne im Mixer zerkleinern. Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen. Rote Bete in Stücke schneiden. Kichererbsen in ein Sieb abgießen, abspülen und gründlich abtropfen lassen. Alle Zutaten und Hüttenkäse in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren. Die Rote-Bete-Creme würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot (25 cm Länge) und 550 g Aufstrich

50{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mehl
125{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	gemahlene Mandeln
100{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	geschrotete Leinsamen
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Magerquark
8{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eiweiß
50{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenkleie