Zubereitung

Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen und grob schneiden. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel- und Kartoffelwürfel darin andünsten. Mit Currypulver bestäuben, dieses kurz anrösten und mit Wein und Brühe ablöschen. Honig zufügen und zugedeckt 25 Min. köcheln lassen.

Zwischenzeitlich den Sauerampfer waschen und trocken schleudern. Die Stiele entfernen, Blätter grob hacken. Toastbrot in 1 cm große Würfel schneiden, die Sultaninen fein hacken. Restliche Butter mit Zitronensaft zerlassen, Toastbrotwürfel und Sultaninen dazugeben und knusprig rösten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Etwas vom Sauerampfer beiseitelegen, die restlichen Blätter mit der Sahne in den Topf geben, einmal aufkochen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kartoffeln
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel
3{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	mildes Currypulver
100{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Weißwein
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} l	Gemüsebrühe