Name: Asiatische Zucchini-Nudeln mit Garnelen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Zucchini; 0.5 Handvoll Basilikum; 3-4 Zweige Koriandergrün; 20 Garnelen, geschält, mittelgroß; 2 Knoblauchzehen; 10 g Ingwer; 2 Chilischoten, rot; ...

Foto: © StockFood / News Life Media

20gKH

Gebratene Nudeln sind der Klassiker in der asiatischen Küche und mit diesem Low Carb-Rezept musst du nicht darauf verzichten. Zoodles -also Nudeln aus Zucchini, die du mit dem Spiralschneider selber machst- haben sich als super Alternative zu kohlenhydratreichen Nudeln bewiesen und auch hier passen sie perfekt rein. Dieses Wok-Gericht sieht toll aus, schmeckt auch so und ist zudem noch gesund. Also: Stäbchen raus und leg jetzt los!

Zubereitungsschritte

Zucchini waschen, putzen und mit dem Spiralschneider in lange dünne Nudeln schneiden. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Garnelen waschen und gut abtropfen lassen.

Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken. Chilischoten und Frühlingszwiebeln waschen, putzen und beides in dünne Ringe schneiden. Die Bohnen waschen, putzen, halbieren oder dritteln und kurz in Salzwasser blanchieren, abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Basilikum
3-4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Zweige	Koriandergrün
20{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Garnelen, geschält, mittelgroß
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
10{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ingwer