Name: Blumenkohl-Schinken-Auflauf
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 kg Blumenkohl, in Röschen; Salz; 1 Schalotte; 3 EL Butter; 2 EL Vollkornmehl; 120 ml trockener Weißwein; 400 ml Milch; ...

Foto: StockFood / Bauer Syndication

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In einigen Regionen Deutschlands nennt man Blumenkohl auch "Käsekohl" - vielleicht, weil die Kombination so gut passt? Zusammen mit Schinkenwürfeln und einer leckeren Käse-Sahne-Sauce kommt der Blumenkohl in den Backofen und du hast 40 Minuten Zeit, dich zurückzulehnen. Dieser Auflauf schmeckt sicher der ganzen Familie!

Zubereitungsschritte

Den Blumenkohl abbrausen, putzen und in kleine Röschen zerteilen. In kochendem Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden.

2 EL Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Schalotte zugeben und glasig schwitzen. Das Vollkornmehl einrühren und unter Rühren hell anschwitzen. Den Weißwein mit einem Schneebesen einrühren, unter Rühren aufkochen und anschließend die Milch angießen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren einköcheln lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} kg	Blumenkohl, in Röschen
	Salz
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Schalotte
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Butter
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Vollkornmehl
120{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	trockener Weißwein