Name: Ceviche mit Garnelen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Garnelen, küchenfertig (roh, geschält); Salz; 1 rote Zwiebel; 2-3 Chilischoten, rot und grün; 2 Limetten, Saft; 2 Zitronen, Saft; ...

Foto: StockFood / Morgans, Gareth

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Um dich gesund zu ernähren und Gewicht zu verlieren, musst du nicht ausschließlich Salat essen. Es darf auch mal etwas Extravagantes sein. Ceviche, ein traditionelles Gericht aus Südamerika eignet sich ideal dafür. Unser Rezept mit Garnelen als Basis ist easy zu machen, schmeckt fantastisch und wird dich lange satt halten. Mit Zwiebeln, Chilischoten, Limetten- und Zitronensaft wird der Fond vorbereitet und dann werden nur noch die Garnelen untergemischt. Mit Salatblättern anrichten und schmecken lassen!

Zubereitungsschritte

Die Garnelen kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken, abtropfen lassen und längs halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und feine Streifen schneiden. Die Chilischoten abbrausen, putzen und in feine Ringe schneiden. Die Hälfte der Zwiebeln und der Chiliringe mit dem Limettensaft und Zitronensaft verrühren. Die Garnelen mit dem Fond untermischen und ca. 20 Min. ziehen lassen. 

Die Salatblätter abbrausen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Tomaten abbrausen, putzen und halbieren. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und grob hacken. Zusammen mit den restlichen Zwiebeln, Chili, Tomaten und Olivenöl unter die Garnelen mischen. Mit Salz abschmecken und auf den Salatblättern angerichtet servieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Garnelen, küchenfertig (roh, geschält)
	Salz
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
2-3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Chilischoten, rot und grün
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Limetten, Saft
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zitronen, Saft