Name: Cloud Bread Sandwiches mit Hüttenkäse
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Eier; 150 g Frischkäse; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Salz; 60 g Rucola; ...

Foto: StockFood / Buroh, Nikolai

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Cloud Bread, oder auch "Oopsie" genannt, kommt ohne Kohlenhydrate und ohne Gluten aus, ist dafür super fluffig und schmeckt himmlisch gut. Das Low Carb Brot wird aus aufgeschlagenem Eiweiß, Frischkäse und Eigelb zubereitet und im Ofen gebacken. Die Cloud Breads werden dann mit Hüttenkäse, Tomaten und Rucola getoppt - fertig ist eine top Low Carb Mahlzeit!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Cloud Breads die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Frischkäse, Backpulver und Salz verrühren. Das Eiklar steif schlagen und unter die Frischkäsemasse heben. Die Masse in 8 kleinen Fladen auf dem Backpapier verteilen und im Ofen in ca. 20 Min. goldbraun backen.

Die Cloud Breads aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Den Rucola abspülen, putzen und trocken schütteln. Tomaten waschen, vierteln, die Kerne mit dem Stielansatz entfernen und die Viertel klein würfeln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
60{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rucola
3{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten