Name: Eiweißreiche Edamame-Bowl mit Blumenkohreis und Lachs
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Noriblätter; 300 g Blumenkohl; 300 g Edamame, frisch oder TK; 0.5 Gurke; 1-2 dünne Karottem; ...

Eiweißreiche Edamame-Bowl mit Blumenkohreis und Lachs

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Bonisolli, Barbara

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Wer Low Carb sagt, muss auch Bowl sagen! Denn die funktionieren auf deiner kohlenhydratreduzierte Abnehmreise einfach immer. Sie gelingen schnell und sind unfassbar abwechslungsreich. Sushi-Lachs und Edamame bringen bestes Ewieß aus zwei Welten in deine Schüssel. Den Reis machst du im Handumdrehen aus Blumenkohl selber und sparst dir so Kohlenhydrate en masse. Noriblätter und Sesam sorgen für Würze. Wenn dir das nicht reicht, verfeinere deine Bowl mit Ingwer und etwas glutenfreier Sojasauce.

Zubereitungsschritte

Blumenkohl mit dem Veggie Ricer oder Blitzhacker zu Reis verarbeiten, in kochendem Salzwasser 4 Minuten Blanchieren, absieben und beiseite stellen.

Die Noriblätter in feine Streifen schneiden. Die Hälfte davon in kleine Stücke schneiden und unter den Blumenkohlreis mischen. Den Blumenkohlreis in Schälchen verteilen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Noriblätter
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
300{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Edamame, frisch oder TK
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurke
1-2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	dünne Karottem
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocado