Name: Eiersalat mit Krabben und Kräutern
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 9 Eier; 100 g Gewürzgurken, Glas; 1 Bund Radieschen; 1 rote Zwiebel; 1 Bund gemischte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill; 125 ml Sonnenblumenöl; ...

Foto: Ira Leoni

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Ob auf's Low Carb-Brötchen oder zum Löffeln für Zwischendurch – mit diesem Eiersalat holst du dir die Nordsee in deine Küche. Was der Snack zu bieten hat? Wenig Kohlenhydrate, viel Geschmack und eine gute Portion Eiweiß! Falls dir also noch etwas besonderes für das nächste Sonntagsfrühstück fehlt, backe doch einfach mal dein Lieblings-Low-Carb-Brot – Wie wär's zum Beispiel mit unserem Walnussbrot? – und teste diesen Eiersalat mit Nordseekrabben!

Zubereitungsschritte

8 Eier in kochendem Wasser in etwa 10 Minuten wachsweich bis hart garen. Dann abschrecken, leicht abkühlen lassen und anschließend pellen.

Gurken abgießen, 50 ml Sud auffangen, Gurken fein schneiden. Radieschen putzen, ebenfalls fein schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Kräuter waschen, trocknen, fein hacken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

9{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
100{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gewürzgurken, Glas
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Radieschen
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	rote Zwiebel
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	gemischte Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Dill
125{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Sonnenblumenöl