Name: Der beste Hackfleisch-Kichererbsen-Eintopf
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 rote Paprikaschoten; 2 gelbe Paprikaschoten; 600 g gemischtes Hackfleisch; 4 EL Rapsöl; ...

Der beste Hackfleisch-Kichererbsen-Eintopf

Foto: StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Eising Studio

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Du brauchst ein schnelles Rezept mit Familien-Liebling Hackfleisch und viel Gemüse? Dann ist dieses Topf-Gericht genau das Richtige: Eiweißreiches Krümelgehacktes, vitaminreiche Paprikas und ballaststoffreiche Kichererbsen werden zu einem gesunden Mittag- oder Abendessen kombiniert. TIPP: Koche etwas mehr und friere die Reste ein. So hast du fix was auf dem Tisch, wenn du mal wenig Zeit hast. Falls du dich vegetarisch ernährst, aber Hackfleisch liebst: versuch's doch mal mit unserem Veggie-Hack und kreiere aus diesem Rezept deine eigene fleischfreie Version!

Zubereitungsschritte

Die Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Etwa ein Viertel davon vom Garnieren beiseitelegen. Den Knoblauch schälen und pressen, die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und würfeln. Das Hackfleisch in einem Topf im heißen Rapsöl krümelig und leicht gebräunt braten.

Die restlichen Zwiebeln, den Knoblauch und die Paprikaschoten dazugeben. Salzen, pfeffern, mit dem Paprikapulver bestreuen. Das Tomatenmark einrühren und anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Die abgetropften Kichererbsen und den Thymian dazugeben und bei niedriger Temperatur ca. 30 Min. köcheln lassen. In Schälchen anrichten und mit den übrigen roten Zwiebeln garnieren.

Zutaten

Für 44 Personen

22	rote Zwiebeln
11	Knoblauchzehe
22	rote Paprikaschoten
22	gelbe Paprikaschoten
600600 g	gemischtes Hackfleisch
44 EL	Rapsöl
	Salz und Pfeffer
11 TL	edelsüßes Paprikapulver
11 EL	Tomatenmark
ca. 600600 ml	Fleischbrühe
22 EL	frische Thymianblätter
11 Dose	Kichererbsen à 400 ml