Name: Kalte Tomatensuppe mit bunten Kirschtomaten
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Kirschtomaten, rot und gelb; 500 ml Tomatensaft; 2 Frühlingszwiebeln; 0,5 Salatgurke; 1 Knoblauchzehe; 1 Paprika, rot; ...

Kalte Tomatensuppe mit bunten Kirschtomaten

Foto: StockFood / PhotoCuisine / Kerouédan

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Kalte Suppe? Ja, du hast richtig gehört! Für diese vegane Low Carb-Tomatensuppe brauchst du nur einen Standmixer und ein paar frische Zutaten. Suppe kann dich nämlich nicht nur aufwärmen, sondern auch erfrischen! Falls du uns nach diesem Rezept noch nicht glauben solltest, dann probiere doch auch mal die kalte Gurkensuppe aus.

Zubereitungsschritte

Die Kirschtomaten waschen und die Hälfte davon mit dem Tomatensaft in den Mixer geben. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein schneiden. Die Gurke schälen und klein schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln.

Die Paprikaschote mit einem Sparschäler schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden. Das Basilikum waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Frühlingszwiebeln, Gurke, Knoblauch, Paprika, Basilikum und Olivenöl in den Mixer zum Rest geben und alles so fein wie möglich pürieren. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

600{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kirschtomaten, rot und gelb
500{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Tomatensaft
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
0,5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Salatgurke
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot