Name: Kiwi-Erdbeer-Eis am Stiel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 1 Zitrone, Saft; 70 g Birkenzucker (Xylit); 6 Kiwis; 120 g Erdbeeren; ...

Foto: © StockFood / Cawley, Julia

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Kiwi und Erdbeeren, dazu Joghurt und Minze - das klingt nicht nur nach Erfrischung! Dieses Eis am Stiel kühlt dich an heißen Tagen runter. Aber nicht nur im Sommer, natürlich zu jeder Jahreszeit ein toller Frucht-Snack. Am besten besorgst du dir einmal ein Set mit Holzstäbchen und Eisförmchen, dann steht vielen leckeren Low Carb-Eiskreationen nichts mehr im Wege.

Zubereitungsschritte

Den Zitronensaft mit Xylit und 100 ml Wasser aufkochen lassen. 1-2 Minuten kochen lassen, von der Hitze nehmen und den Sirup abkühlen lassen.

Die Kiwis schälen, eine Kiwi in dünne Scheiben schneiden, den Rest in Stücke. Die Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Einige Kiwi- und Erdbeerscheiben an den Rand der Eisförmchen legen.