Name: Indische Linsen-Fladen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 0.5 TL Pfefferkörner; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Salz; ...

Foto: © StockFood / Gräfe & Unzer Verlag / Hoersch, Julia

8gKH

Diese knusprigen, würzigen Fladen haben wir uns in der indischen Küche abgeschaut. Dort heißen sie Papadam und werden als Beilage zu Gemüsegerichten gereicht. Sie bestehen aus Linsenmehl, das lactose- und glutenfrei ist. Es liefert in 100 Gramm ganze 25 Gramm Protein und enthält außerdem Eisen, Folsäure und Ballaststoffe. Hinzu kommen nur noch Gewürze und nachdem die Fladen vorgetrocknet sind, werden sie hauchdünn goldbraun in der Pfanne frittiert - du wirst lieben, wie das duftet! Du kannst sie toll zu Suppen, Salaten oder einem Low Carb-Dip genießen.

Zubereitungsschritte

Den Pfeffer mit dem Kreuzkümmel und Salz im Mörser fein zerstoßen, dann mit dem Kurkuma unter das Linsenmehl mischen.

Nach und nach so viel kaltes Wasser (ca. 160 ml) zugeben und verkneten, bis ein fester Teig entstanden ist. Den Teig flach drücken, mit Öl bepinseln und auf Backpapier 2-3 mm dünn auswellen.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stück

0.5{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Pfefferkörner
0.5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kreuzkümmel
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
0.5{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Kurkumapulver
180{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Linsenmehl
3-4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl