Name: Ofenkürbis Mozzarella, Granatapfel und Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Butternut-Kürbis; 5 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 200 g Blattsalat, bunt gemischter Pflücksalat mit Feldsalat; ...

Ofenkürbis Mozzarella, Granatapfel und Salat

Foto: © StockFood / Addictive Stock

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Herbstzeit ist Kürbiszeit und dazu passt dieser Salat mit gebackenem Butternut-Kürbis besonders gut! Er ist bekannt für sein zartes, helloranges Fruchtfleisch mit leicht süßlichem Butteraroma. Für noch mehr Vitamine gibt es dazu knackfrischen Pflücksalat, zum Beispiel eine Mischung aus Feldsalat und Rucola, und saftige Granatapfelkerne. Jetzt fehlt nur noch Käse und Dressing, um aus deinem Salat einen leckeren herbstlichen Sattmacher zu zaubern! Für noch mehr Kürbis-Rezepte schaue hier vorbei.

Zubereitungsschritte

Den Ofen auf 200 °C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Den Kürbis waschen, längs halbieren und entkernen. In 4-5 mm dünne Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Auf beiden Seiten mit 2 EL Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, dann lauwarm abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

800{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butternut-Kürbis
5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
200{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blattsalat, bunt gemischter Pflücksalat mit Feldsalat
200{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mini-Mozzarella
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Granatapfelkerne