Name: Quark-Pancakes mit Avocado-Salsa
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 250 g Speisequark, Magerstufe; 150 g Mandelmehl, entölt; 250 ml Milch; 2 EL Rapsöl; 2 EL Weißweinessig; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Winner, Katrin

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Pancakes gehen immer - am liebsten morgens! Doch auch zu Mittag oder am Abend machen sie eine hervorragende Figur. Diese Low Carb-Pancakes werden aus Quark, Milch, Eiern und Mandelmehl zubereitet, also mit einer extra Portion Protein für dich! Statt Ahornsirup gibt es eine herzhafte Salsa aus Avocado, Tomaten und Koriander. Für noch mehr Ideen schau doch mal in unserer Frühstücks-Sammlung vorbei.

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 80 °C vorheizen. Die Eier trennen, Eiweiß mit 1/2 TL Salz steif schlagen. Eigelb mit Quark Mandelmehl und Milch verrühren und den Eischnee unterheben.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und je Pancake 1-2 EL Teig ins heiße Fett setzen. Auf jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Fertige Pancakes im Ofen warm halten.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
250{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Speisequark, Magerstufe
150{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl, entölt
250{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
2{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weißweinessig