Name: Rucola-Walnuss-Creme
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Glas à 250 ml
Ingredients: 6 schwarze Oliven, entsteint; 50 g Walnusskerne; 2 Handvoll Rucola, ca. 50 g; 2 EL Olivenöl; ...

Foto: StockFood / Urban, Martina

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Diese Creme ist ein absolutes Allround-Talent: Schnell gemixt, fast frei von Kohlenhydraten und sie funktioniert als Aufstrich, Dip oder wie ein Pesto zu Gemüsenudeln. Das Geheimnis sind die hochwertigen Zutaten: Rucola, Schafskäse, Parmesan und Walnüsse schmecken einfach immer. Auf Vorrat im Kühlschrank kannst du daraus jederzeit eine schnelle Mahlzeit oder einen Snack zubereiten.

Zubereitungsschritte

Die Oliven grob hacken. Von den Walnüssen etwa die Hälfte grob hacken, die Übrigen in den Mixer geben.

Rucola waschen, putzen, harte Stiele entfernen und trocken schleudern. Zusammen mit Öl, Zitronensaft sowie Schafskäse ebenfalls in den Mixer geben und alles fein pürieren.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Glas à 250 ml

6{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	schwarze Oliven, entsteint
50{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnusskerne
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Rucola, ca. 50 g
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schafskäse