Name: Sauerkraut-Kohlrabi-Puffer mit Meerrettich-Dip
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Sauerkraut, aus der Dose; 400 g Kohlrabi; 2 EL Mandelmehl; 1 große Zwiebel; 8 EL Rapsöl; Salz und Pfeffer; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; ...

Sauerkraut-Kohlrabi-Puffer mit Meerrettich-Dip

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Winner, Katrin

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Kartoffel-Puffer mit Apfelmus sind out. Nun gibt es Sauerkraut-Kohlrabi-Puffer mit Apfel-Meerrettich-Dip – noch besser, noch leckerer und mit weniger Kohlenhydraten! Der süßlich-milde Kohlrabi und das saure Kraut sind ein geschmackliches Dream-Team, das hervorragend zu dem fruchtig-würzigen Dip passt. Du kannst es wunderbar als Abendessen servieren und am nächsten Tag als Mittagessen im Home-Office oder bei der Arbeit verputzen.

Zubereitungsschritte

Das Sauerkraut mit den Händen ausdrücken und in eine Schüssel geben. Kohlrabi schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Sofort mit den Händen gut ausdrücken und mit dem Mehl zum Kraut geben.

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten. Vom Herd nehmen und zum Kraut-Kohlrabi-Mix geben. Alles mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen, gut mischen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sauerkraut, aus der Dose
400{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kohlrabi
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mandelmehl
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Zwiebel
8{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Rapsöl
	Salz und Pfeffer

Für den Dip
200{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
100{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Tafelmeerrettich
1{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Apfel
1{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
30{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kresse