Name: Veggie Blumenkohl-Burger
Yield: 4 Personen
Ingredients: 300 g Blumenkohl; 1 Zwiebel, rot; 0.5 Handvoll Thymian; 100 g weiße Bohnen, Dose; 300 g Rote Bete; 5 EL Weinessig; Meersalz; ...

Foto: StockFood / Bauer Syndication

25gKH

In Amerika schon längst bekannt als Low Carb Variante - statt Weizenmehl-Buns gibt's den Burger mit großen Kopfsalatblättern. So sparst du dir eine Menge Kohlenhydrate. Unser vegetarischer Burger Pattie wird aus Blumenkohl und weißen Bohnen zubereitet, eine Scheibe Cheddar darf natürlich nicht fehlen. Um die Patties noch einfacher zu formen, verwende am besten die Veggie Burger Presse aus unserem Low Carb-Shop.

Zubereitungsschritte

Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und in Salzwasser weich garen. Abgießen und abkühlen lassen. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden. Den Thymian abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Die Rote Bete-Knollen schälen und raspeln, dann mit dem Essig, Salz, Honig und Thymian aufkochen. Die Mischung in 15–20 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen, dann beiseite stellen und abkühlen lassen.

Bohnen abgießen, abtropfen lassen und mit dem Blumenkohl in einer Küchenmaschine nicht zu fein zerkleinern. Mit dem Gouda, 1–2 EL Semmelbröseln, Petersilie, Mandeln, Salz und Pfeffer gut mischen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

300{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Blumenkohl
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebel, rot
0.5{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Thymian
100{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiße Bohnen, Dose
300{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rote Bete
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Weinessig