Name: Die besten Waffeln ohne Mehl und Zucker
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Waffeln
Ingredients: 4 Eier; 300 g Mandelmehl; 1 EL Flohsamenschalen; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; ...

Foto: Carsten Maier & Farina Terhaag

5gKH

Was gibt es Schöneres, als einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden und Waffeln? Wenn der Teig im Waffeleisen landet und der Duft sich überall verbeitet, läuft einem schon das Wasser im Mund zusammen und die Vorfreude steigt. Mit diesem Rezept kannst du trotz deiner Low Carb-Ernährung leckere, fluffige Waffeln genießen, ohne dir den Kopf über Kohlenhydrate zu zerbrechen. Also, genießt euren Waffel-Nachmittag!

Zubereitungsschritte

Butter und Erythrit cremig schlagen. Eier trennen, Eiweiß beiseite stellen und Eigelbe einzeln unter die Buttermasse schlagen. Zitronenabrieb einrühren.

Mandelmehl, Flohsamenschalen und Backpulver vermengen und portionsweise abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Eiweiß mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Waffeleisen vorheizen und einfetten.

Jeweils eine Kelle Teig ins heiße Waffeleisen geben und einige Minuten ausbacken.

Tipp

Anders als bei Waffeln mit Weizenmehl sind diese Low Carb-Waffeln etwas zerbrechlicher. Sei bei der Zubereitung am Waffeleisen einfach ein bisschen vorsichtiger: lünkere nur behutsam zwischen die Eisen, ob der Teig sich schon löst. Wenn du es ruckartig aufklappst, können die Herzen reißen. Mit ein bisschen Übung klappt es aber super easy!

Zutaten

Für 8{{recipe_quantity_value}} Waffeln

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
300{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Flohsamenschalen
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Prise	Salz
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erythrit
350{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Milch
150{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Butter, Zimmertemperatur
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Zitronenschale

Hilfsmittel
Rührgerät, Waffeleisen

Nährwerte (Pro 1 Waffel)

5 g

23 g

Eiweiß

23 g

Fett

332

Kalorien

Glutenfrei

Vegetarisch

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