Name: Walnussbrot mit Fleischsalat und Sellerie
Yield: 1 Brot à 12 Scheiben und 500 g Fleischsalat
Ingredients: 100 g Walnusskerne; 5 EL Leinsamen, geschrotet; 50 g Weizenkleie; 1 TL Backpulver; Salz; 2 Eier; 250 g Magerquark; ...

Walnussbrot mit Fleischsalat und Sellerie

Foto: Kathrin Knoll

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Low Carb-Brot selber backen ist womöglich der einfachste Weg, um trotz deiner Diät weiterhin leckeres Brot zu essen. So weißt du nicht nur, welche Zutaten drin stecken, sondern kannst es geschmacklich auch ganz nach deinen Vorlieben zubereiten. Falls du noch ein Neuling in der kohlenhydratarmen Brotbäckerei sein solltest, dann wirf doch mal einen Blick in unsere Facts und Tipps zum Low Carb-Brot. Die besonders Motivierten unter euch können auch gleich noch das Fleischsalat-Rezept ausprobieren. Das kommt nämlich ganz ohne Zucker aus und schmeckt dank Sellerie auch gar nicht so langweilig wie aus dem Supermarkt!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Walnusskerne hacken.

Leinsamen, Walnüsse, Weizenkleie, Backpulver, Salz, Eier und Quark in einer großen Schüssel glatt rühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Brot à 12 Scheiben und 500 g Fleischsalat

Für das Brot
100{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Walnusskerne
5{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Leinsamen, geschrotet
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Weizenkleie
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
	Salz
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier

Für den Fleischsalat
0.5{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund	Petersilie
150{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Fleischwurst
60{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sellerie
125{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Gewürzgurken
2{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Mayonnaise
100{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Joghurt