Name: Zucchini-Nudel-Torte
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 3 große Zucchini; 2 EL Olivenöl, für die Form; 4 EL Pinienkerne; 4 Eier; 150 g Quark; 150 g Schmand; ...

Foto: © StockFood / Wischnewski, Jan

3gKH

Sieht die nicht toll aus? Wir finden schon und haben sie selbst schon oft für Freunde und Verwandte gebacken. Und so wie sie schmeckt konnte kaum jemand glauben, dass sie Low Carb und super gesund ist. Außerdem schnell zu machen. Die große Menge an Nudeln aus Zucchini machst du am einfachsten mit dem Spiralschneider. Und easy geht es weiter: Eier, Quark, Schmand, Sahne und Parmesan werden zur würzigen Basismasse, zu der sich geröstete Pinienkerne gesellen. Dann alles zusammen in die Springform und während deine Torte backt, machst du dich für deine Gäste hübsch. TIPP: Die Reste sind am nächsten Tag ein köstliches Mittagessen, schmeckt sogar kalt!

Zubereitungsschritte

Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und mit dem Spiralschneider zu Gemüsenudeln verarbeiten.

In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.

Zutaten

Für 12{{recipe_quantity_value}} Stücke

3{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	große Zucchini
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl, für die Form
4{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pinienkerne
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Schmand