Name: Feldsalat mit Sprossen und Ofen-Ziegenkäse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 g Ziegenkäserolle; 3 Stiele Thymian; 2 TL flüssiger Honig; Pfeffer, bunt, grob; 30 g Sonnenblumenkerne; 150 g Feldsalat; 1 Bund Radieschen; ...

Feldsalat mit Sprossen und Ofen-Ziegenkäse

Foto: Frauke Antholz

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Dieser Salat ist perfekt für Menschen, denen bewiesen werden muss, dass Salate nicht grundsätzlich langweilig schmecken. Was diesen Salat so besonders macht? Es ist die einzigartige Kombination der unterschiedlichen intensiven Aromen, die wunderbar als großes Ganzes funktionieren. Mit dem milden Feldsalat ist eine gesunde Vitamin-C-reiche Grundlage gelegt. Würzige Sprossen, scharfe Radieschen und fruchtig-saures Dressing runden das ganze harmonisch ab. Den Höhepunkt stellt allerdings der Ofen-Ziegenkäse dar, der in Kombination mit dem süßen Honig geschmacklich noch einen drauflegt! Übrigens kann Ziegenkäse sogar von einigen Menschen mit Milcheiweiß-Unverträglichkeit vertragen werden.

Zubereitungsschritte

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ziegenkäse in 8 Stücke schneiden, mit Thymian in eine kleine Auflaufform legen, mit 2 TL Honig beträufeln, mit buntem Pfeffer bestreuen und im Backofen 8–10 Minuten backen. Sonnenblumenkerne in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.

Salat waschen, trocken schleudern und putzen. Radieschen vom Grün schneiden, waschen, die Enden abschneiden und die Radieschen in Stifte schneiden. Sprossen eventuell waschen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Ziegenkäserolle
3{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiele	Thymian
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	flüssiger Honig
	Pfeffer, bunt, grob
30{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sonnenblumenkerne
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Feldsalat