Name: Frühstücks-Bowl mit Spiegelei und Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 120 g Kichererbsen (abgetropft); 1 grüne Paprika; 2-3 Tomaten; 1 Handvoll Spinatblätter; 1 Handvoll Babyleaf-Salat; ...

Frühstücks-Bowl mit Spiegelei und Gemüse

Foto: StockFood / The Picture Pantry

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Nichts geht über einen frischen Start in den Tag! Bei dieser bunten Bowl bekommt man schon beim Anblick gute Laune - aber nicht nur das: Sie sättigt und versorgt dich mit wichtigen Nährstoffen, so dass du direkt am Morgen voller Energie durchstarten kannst. Übrigens eignet sich die Bowl auch perfekt, um Reste vom Vortag zu verwerten, zum Beispiel übrig gebliebenen Salat oder Ofengemüse.

Zubereitungsschritte

Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl ein Dressing rühren. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und gut abtropfen lassen. Paprika waschen, putzen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in Spalten schneiden.

Spinat und Salat waschen und trocken schleudern. Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch schälen und längs in Spalten schneiden.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Zitronensaft
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl
120{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kichererbsen (abgetropft)
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	grüne Paprika
2-3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Handvoll	Spinatblätter