Foto: Frauke Antholz

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An heißen Tagen möchte man ungern am Herd stehen und kochen. Für die kalte Gurkensuppe musst den auch gar nicht anmachen. Du pürierst fix Gurken, Frühlingszwiebeln, Minze, Knoblauch und Chili. Dann kommen kalte Milch und Joghurt dazu, und schon bist du fertig! Schnell, gesund und lecker, was will man mehr? Das Beste: die Suppe kannst du toll vorbereiten, denn sie schmeckt auch noch am nächsten Tag als Meal Prep.

Zubereitungsschritte

Die Gurken putzen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen, die Gurke grob würfeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob schneiden.

Die Minze waschen und trocken schütteln. Einen Stiel für die Garnitur beiseitelegen, vom anderen die Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Die Chilischote waschen, putzen und entkernen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

4{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Gurken
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Frühlingszwiebeln
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Stiele	Minze
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} kleine	grüne Chilischote
250{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	kalte Milch