Name: Brownie-Cheesecake ohne Zucker und Mehl
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 16 Stück
Ingredients: 240 g weiche Butter; 150 g Xylit; 70 g Kakaopulver; 4 Eier, L; 150 g Mandelmehl, teilentölt; 0.5 TL Salz; ...

Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

5gKH

Du kannst dich nicht entscheiden, ob Brownies oder Käsekuchen dein Herz höher schlagen lassen? Musst du auch nicht! Denn dieses Low Carb-Backrezept kombiniert beide Klassiker in leckeren Schichten. Wie das geht? Ohne Weizenmehl und Haushaltszucker ist es ziemlich einfach: Mandelmehl, Eier, Sahne, Kakao und Xylit bilden den dunklen Boden. Den Cheesecake-Belag hast du ganz fix aus Zutaten wie Quark und Frischkäse gemixt. Fehlen eigentlich nur noch ein paar liebe Leute und guter Kaffee, denn gemeinsam genießt es sich noch besser!

Zubereitungsschritte

Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20x30 cm) mit Backpapier auslegen.

Butter mit Birkenzucker und Kakaopulver in einer Schüssel verquirlen.

Die Eier nacheinander mit Mandelmehl, Salz und Sahne einarbeiten. Den Teig in der Backform verteilen und den Boden im Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und kurz ruhen lassen.

Die Ofentemperatur auf 160°C reduzieren.

Für die Käseschicht Quark mit Frischkäse und den Eiern verrühren. Stärke und Xylit einarbeiten und die Masse auf dem Teigboden verteilen. Glattstreichen und im Ofen weitere ca. 30 Minuten fertig backen.

Etwas auskühlen lassen, aus der Form nehmen und in Stücke geschnitten servieren.

Zutaten

Für 16{{recipe_quantity_value}} Stück

Für den Teig
240{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	weiche Butter
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit
70{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kakaopulver
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, L
150{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl, teilentölt
0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Salz
2{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Sahne

Für den Belag
250{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Quark
250{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Frischkäse
2{{ingredients[9].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
20{{ingredients[10].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Speisestärke
80{{ingredients[11].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit

Hilfsmittel
1 Backform, ca. 20 x 30 cm

Nährwerte (Pro 1 Stück)

5 g

10 g

Eiweiß

20 g

Fett

285

Kalorien

Glutenfrei

Vegetarisch

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