Name: Bacalao à la Vizcaína - Fisch in Tomaten-Paprika-Sauce
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Bacalao; 2 Paprika, rot; 2 Tomaten; 3 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; ...

Bacalao à la Vizcaína - Fisch in Tomaten-Paprika-Sauce

Foto: © StockFood / Bogdanova, Julia

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"Bacalao à la Vizcaína" ist ein traditionell spanisches Rezept aus in Salz konservierem Fisch, meistens Kabeljau. Den legst du für 48 Stunden in Wasser ein, das zwischendurch gewechselt wird. Du musst also etwas Zeit aufbringen, aber zur Belohnung bekommst du wunderbar zarten, salzigen Fisch. Dazu wird eine Paprika-Tomaten-Sauce serviert, die sich perfekt mit dem Geschmack vom Fisch ergänzt.

Zubereitungsschritte

Den Fisch ca. 48 Stunden wässern, dabei 6-8 Mal das Wasser wechseln. Gut abtropfen lassen, trocken tupfen und in 4 Stücke teilen.

Die Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, bzw. waschen und putzen. Eine Knoblauchzehe fein würfeln und die Zwiebeln in Streifen schneiden. Die Paprika mit dem Sparschäler schälen, Tomaten und Paprika würfeln.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Bacalao
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Paprika, rot
2{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Tomaten
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
3{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehen
4{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl