Foto: © StockFood / für ZS Verlag / Schütz, Anke

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Schoko-Birnen-Kuchen ist ein Klassiker und darf auch auf einer Low Carb-Kaffeetafel nicht fehlen, wie wir finden. Für unseren Kuchen verwenden wir Birnenspalten aus der Dose, da diese weicher sind. Du kannst ihn aber auch natürlich mit frischen Birnen zubereiten. Reine Geschmackssache! Schnapp dir das Rezept und ab in deine Backstube.

Zubereitungsschritte

Die Birnenhälften klein schneiden und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

Eier trennen und die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Bis zur Verwendung kalt stellen. Eigelbe, Sahne, Aroma und Xylit verrrühren, bis sich das Xylit aufgelöst hat. Johannisbrotkernmehl und Backpulver darübersieben. Mit dem Mandelmehl kurz unterrühren. Dann die gemahlenen Mandeln untermischen. Die Low-Carb-Schokodrops zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unterheben.

Zutaten

Für 1{{recipe_quantity_value}} Kuchen (12 Stücke)

200{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Birnenhälften, Dose, abgetropft, ungesüßt
4{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier, L
125{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sahne
1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Vanille-Aroma
80{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Xylit
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Johannisbrotkernmehl