Rindfleischeintopf mit Steckrüben und Kürbis

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So ein Rindereintopf ist was ganz Besonderes und muss auch nicht immer mit kohlenhydratreichen Kartoffeln sein. Hier nimmst du stattdessen Steckrübe und Kürbis – die sind geschmacklich ein Dreamteam. Doch die beiden überzeugen nicht nur kulinarisch, sie sind auch reich an Vitamin C und Mineralien. Ein tolles Low Carb-Abendessen, welches dich gut satt hält und dein Immunsystem puscht.

Zubereitungsschritte

Die Steckrüben waschen, schälen und wie das Rindfleisch in 1,5-2 cm große Stücke schneiden. Den Kürbis waschen, nach Bedarf schälen und ca. 1,5 cm groß würfeln.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und in schmale Scheiben schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Sellerie darin unter Rühren anbraten und leicht bräunen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

500{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Steckrüben
600{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rinderschmorbraten, gegart,
350{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kürbis
2{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zwiebeln
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} Stange	Staudensellerie
2{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Pflanzenöl