Name: Hähnchenkeulen mit Fenchel aus dem Ofen
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 4 Fenchelknollen, mit Grün; 9 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone, Saft; Salz und Pfeffer; ...

Foto: Ira Leoni

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Saftige Hähnchenkeulen mit knuspriger Kruste und aromatischem Fenchel ist wie gemacht für deine Low Carb Ernährung. Fenchel verdankt seinen besonderen Geschmack der ätherischen Öle. Noch dazu enthält er viele Vitamine und Mineralien. Wusstest du, dass Fenchel sogar doppelt so viel Vitamin C wie Orangen enthält? Übrigens: Da dieses Gericht nur 8 g Kohlenhydrate enthält, kannst du dir noch ganz schnell mit unserem Veggie Ricer Blumenkohlreis als Beilage zubereiten.

Zubereitungsschritte

Das Grün von 2 Fenchelknollen abschneiden, waschen und trocken schütteln, dann fein hacken.

Aus 4 EL Öl, Zitronensaft, der Hälfte des Fenchelgrüns, Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren. Die Hähnchenkeulen trocken tupfen und in einer Schüssel mit der Marinade vermengen. Das Geflügel mit Frischhaltefolie abgedeckt 60 Minuten im Kühlschrank marinieren.