Blu­men­kohl-Piz­za mit Schin­ken, Cham­pi­gnons und Ru­co­la

Den Blumenkohl waschen, putzen und im Mixer oder mit der Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Eier mit dem Käse, den Flohsamenschalen, Oregano, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen. Dann mit dem Blumenkohl vermischen. Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Blumenkohlmasse auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu vier dünnen Fladen verstreichen und im Ofen etwa 15 Minuten vorbacken.

Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Tomatensoße auf den Fladen verstreichen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf die Pizzen verteilen. Jeweils mit Schinken, Champignons und Paprika belegen. Salzen, pfeffern und im Ofen weitere etwa 15 Minuten goldbraun fertig backen.

Inzwischen den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Auf die fertig gebackenen Pizzen streuen, mit Basilikum garnieren und servieren.