Foto: Désirée Peikert

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Plätzchen gehören zu den Festtagen einfach dazu und natürlich musst du trotz deiner Low Carb-Ernährung nicht auf sie verzichten. Das Besondere an diesen Keksen: Hier bilden Kichererbsen die Grundlage für den Teig. Auch, wenn das im ersten Moment ungewöhnlich klingt, sind Kichererbsen wie gemacht für Teige, denn sie sind mild im Geschmack und haben ein leicht nussiges und buttriges Aroma. So kannst du ganz ohne schlechtes Gewissen naschen!

Zubereitungsschritte

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Kichererbsen abgießen und gut abspülen. In den Mixer fein pürieren. Mit Ei, Proteinpulver, Erythrit, Backpulver sowie Orangenabrieb zu einem Teig verrühren.

Zutaten

Für 20{{recipe_quantity_value}} Stück

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kichererbsen (Dose)
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Ei
35{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Proteinpulver, Vanille
80{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erythrit
1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Backpulver
Abrieb von 1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}}	Bio-Orange, zzgl. etwas mehr zum Dekorieren