Name: Bethmännchen – zucker- und mehlfrei
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 40 Stück
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 120 g Mandelmehl; 150 g blanchierte gemahlene Mandeln; 175 g Puder-Erythrit; 3 Eier; 25 g Mandelöl; ...

Foto: Archiv

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Marzipan-Fans aufgepasst! Diese Plätzchen lassen euch das Wasser im Mund zusammenlaufen. Das kleine Gebäck sieht nicht nur niedlich aus, sondern schmeckt auch fantastisch und das ganz ohne Mehl und Zucker. Stattdessen nehmen wir Mandelmehl, gemahlene Mandeln und Puder-Erythrit. So schmecken sie noch nussiger und haben eine herrliche Marzipannote. So kannst du auch in deiner Low Carb-Ernährung an den Festtagen ohne schlechtes Gewissen naschen.

Zubereitungsschritte

Mandelmehl mit gemahlenen Mandeln und Puder-Erythrit mischen. Eier zusammen mit Mandelöl, Bittermandelöl und Rosenwasser unterkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen.

Backofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

Zutaten

Für 40{{recipe_quantity_value}} Stück

Für den Teig
120{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelmehl
150{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} g	blanchierte gemahlene Mandeln
175{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Puder-Erythrit
3{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eier
25{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Mandelöl
5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Tropfen	Bittermandelöl

Außerdem
120{{ingredients[6].amount.toString().replace(".", ",")}}	halbe, blanchierte Mandeln
1{{ingredients[7].amount.toString().replace(".", ",")}}	Eigelb
1{{ingredients[8].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Milch