Name: Rhabarber-Erdbeer-Traum mit Sojasahne
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Rhabarber; 2 EL Xylit; 50 ml Orangensaft; 300 g Erdbeeren; ...

Foto: © StockFood / Wischnewski, Jan

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Genieße die Rhabarbersaison ganz einfach Low Carb, denn das aromatische Gemüse ist kalorienarm, enthält dafür aber umso mehr Vitamine wie C und K sowie die Mineralstoffe Kalium und Kalzium. In diesem Rezept kombinierst du ihn mit süßen Erdbeeren und Chiasamen. Getoppt wird für die vegane Variante mit Sojasahne, aber natürlich kannst du auch auf Sahne aus Kuhmilch zurückgreifen. Das Dessert lässt sich perfekt vorbereiten, denn die Chiasamen quellen, während es kaltsteht.

Zubereitungsschritte

Den Rhabarber waschen, putzen und klein schneiden. Zusammen mit dem Xylit und dem Orangensaft in einem Topf aufkochen und bei niedriger Temperatur zugedeckt etwa 10 Min. köcheln. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Etwa 200 g Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Rhabarber und Erdbeeren in einem Mixer fein pürieren. Mit den Chiasamen verrühren und in 4 Gläser (à 150 ml) füllen. Im Kühlschrank zugedeckt etwa 4 Std. quellen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen

250{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Rhabarber
2{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Xylit
50{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	Orangensaft
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Erdbeeren
6{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Chiasamen
150{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} ml	aufschlagbare Sojacreme