Le­cke­re Blu­men­kohl-Kar­tof­fel-Puf­fer

Zugegeben, Reibekuchen und Rösti gehen für Low Carb nicht. Doch mit diesen schnell gemachten Puffern kommen auch Kartoffelfans auf ihre Kosten. Aus wenigen Zutaten mixt du eine fluffige, gemüse- und eiweißreiche Masse mit Kartoffelfasern, die sich perfekt zu Puffern formen lässt. Schon kannst du sie fertig braten und währenddessen als Beilage einen schnellen, grünen Salat zaubern oder einen leckeren Low Carb-Dip mixen. Richtig toll ist, dass die Puffer auch am nächsten Tag richtig lecker sind, ob kalt in der Brotdose oder aufgewärmt als schnelles Lunch.