Name: Avocado-Cashew-Dressing
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Hand voll Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Estragon; 1 Knoblauchzehe; 1 Avocado; 300 g Sojajoghurt; 40 g Cashewkerne, ungesalzen; ...

Foto: © StockFood / The Picture Pantry

10gKH

Dieses vegane Dressing ist schnell gemixt und wertet jeden Salat auf. Denn die frischen Kräuter enthalten wertvolle ätherische Öle und Polyphenole, die deine Zellen schützen. Avocado, Sojajoghurt und Cashews ergeben nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern versorgen dich auch mit hochwertigem Eiweiß und gesunden Fetten. Gerichte wie Ofengemüse schmecken mit der Sauce als Topping übrigens ebenfalls super.

Zubereitungsschritte

Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Knoblauchzehe häuten.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch ausschaben und zusammen mit den Kräutern, Knoblauch, Cashewkernen, Senf, Öl, Sojajoghurt und Zitronensaft im Mixer fein pürieren.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

1{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} Hand voll	Kräuter, z.B. Schnittlauch, Petersilie, Estragon
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Knoblauchzehe
1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}}	Avocado
300{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Sojajoghurt
40{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Cashewkerne, ungesalzen
1{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} TL	Senf