Name: Auberginen-Pizza mit Bacon und Salami
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Auberginen, rund; 1 Zucchini, jung; Salz; 4 EL Olivenöl, und für die Grillplatte; Pflanzenöl, für den Rost; 100 g Kochschinken; 50 g Bacon; ...

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Wir finden, Auberginen werden unterschätzt und wenn du das gesunde Gemüse so zubereitest, wirst du uns Recht geben: Sie dienen als Grundlage für würzige Toppings und ersetzen den klassischen Pizzaboden aus Weißmehl. Du belegst sie mit Zucchini, Tomate, Salami, Schinken, Bacon und Mozzarella. Also viel ballaststoffreiches Gemüse und sättigendes Eiweiß, aber kaum Kohlenhydrate- bei echtem Pizza-Feeling!

Zubereitungsschritte

Einen Grill oder eine Grillpfanne anheizen. Die Auberginen und Zucchini waschen und putzen. Auberginen quer in ca. 7 mm dicke, Zucchini in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.

Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen und in einer Schüssel mit 2 EL Öl vermischen. Den Grillrost leicht ölen und die Gemüsescheiben darauf beidseitig ca. 5 Minuten grillen, bis sie ein deutliches Grillmuster aufweisen, dann vom Rost nehmen und kurz abkühlen lassen.

Zutaten

Für 4{{recipe_quantity_value}} Portionen

2{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}}	Auberginen, rund
1{{ingredients[1].amount.toString().replace(".", ",")}}	Zucchini, jung
	Salz
4{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} EL	Olivenöl, und für die Grillplatte
	Pflanzenöl, für den Rost
100{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} g	Kochschinken