Zubereitung
1
Bohnen waschen, putzen, halbieren und in Salzwasser 8–10 Min. garen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Weiße Bohnen abgießen, abspülen und ebenfalls abtropfen lassen. Radieschen waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte schälen, fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen in Streifen schneiden.
2
Öle mit beiden Essigsorten, Senf und 2 EL Wasser verschlagen, Petersilie untermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Grüne Bohnen, weiße Bohnen, Radieschen und Schalotten mit Vinaigrette mischen und 30 Min. ziehen lassen. Salat in Gläser füllen und mitnehmen oder als Vorspeise servieren.
Zutaten
Für 4{{recipe_quantity_value}} Personen
| 400{{ingredients[0].amount.toString().replace(".", ",")}} g | grüne Bohnen |
| Salz | |
| 1{{ingredients[2].amount.toString().replace(".", ",")}} Dose | weiße Bohnenkerne, Abtropfgewicht 250 g |
| 1{{ingredients[3].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | Radieschen |
| 1{{ingredients[4].amount.toString().replace(".", ",")}} | Schalotte |
| 0.5{{ingredients[5].amount.toString().replace(".", ",")}} Bund | glatte Petersilie |
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